Progettata specificamente per la produzione di krapfen – ciambelle, la friggitrice automatica passo – passo può essere applicata anche ad altre tipologie di prodotti che necessitano di frittura a galleggiamento.
Il sistema di riscaldamento indiretto a circolazione di olio diatermico, offre il grande vantaggio di un’ottima stabilità termica, con perfetto mantenimento della temperatura impostata, ed un basso consumo di olio per frittura, grazie alle basse temperature raggiunte dallo scambiatore a serpentina (max 280°C).
Grazie alla possibilità di sollevare il gruppo trasportatore – scambiatore, ha inoltre il vantaggio di un facile accesso alla vasca per la pulizia.
Funziona in modo coordinato con avanzamento passo – passo con la cella di lievitazione automatica in ingresso.
Il sistema di riscaldamento indiretto a circolazione di olio diatermico, offre il grande vantaggio di un’ottima stabilità termica, con perfetto mantenimento della temperatura impostata, ed un basso consumo di olio per frittura, grazie alle basse temperature raggiunte dallo scambiatore a serpentina (max 280°C).
Grazie alla possibilità di sollevare il gruppo trasportatore – scambiatore, ha inoltre il vantaggio di un facile accesso alla vasca per la pulizia.
Funziona in modo coordinato con avanzamento passo – passo con la cella di lievitazione automatica in ingresso.
Caratteristiche
- Costruita interamente in acciaio inox AISI 304 – isolamento termico con pannelli di lana di roccia.
- sistema di avanzamento prodotti a galleggiamento nell’olio con tondini trasversali e catene in acciaio inox.
- ribaltamento in frittura pneumatico del prodotto, singolo o doppio.
- sistema di sollevamento trasportatore motorizzato per consentire un facile accesso al fondo della vasca per pulizia.
- riscaldamento indiretto con circolazione di olio diatermico in scambiatore in tubi speciali acc. inox.
- generatore di calore con centrale termica remota – bruciatore a gas o gasolio.
- su richiesta riscaldamento elettrico con batterie di resistori.
- possibilità di avanzamento autonomo o coordinato con cella di lievitazione automatica (link) a monte.
- pannello operatore touch screen con comandi di immediata comprensione per l’utilizzo, PLC e azionamenti motori con Inverter, connettività remota per assistenza.
- predisposizione per adeguamento della macchina alle specifiche di Industria 4.0.
- Category
- Frittura